j'ai vu avec ton lien la répartition des boutiques Valrhona en France: Paris, Roissy, et Tain l'Hermitage! c'est vraiment restreint pour nous! on ne va ni ici, ni là!
voilà ce que c'est que d'habiter un village!
on ne peut pas accéder à des produits de ce genre, mais on ne se décourage pas pour autant, on a beaucoup d'inventivité!
on essaye de faire de l'excellence sans produits merveilleux!
oui en fait c'est notre logique au vu des cours de la semaine et au vu de tous les cours du mooc
mais le grain dans le sable, c'est l'anti-logique de certaines questions posées ou de la manière dont elles sont posées, alliée à l'anti-logique de la technologie de la plateforme en ce qui concerne la prise en compte des réponses données, nous avons déjà assité à de belles injustices, et pas que sur ce mooc d'ailleurs!
en fait j'attends toujours les derniers instants pour valider mes QCM et je ne me presse pas de poster mon travail (dossiers), la raison en est que je peux contrer certains dysfonctionnements en étant prévenue par le retour des autres sur leurs difficultés!
alors je voudrais avoir mon attestation de suivi plutôt que ne pas l'avoir du tout donc si j'arrive malgré toutes mes difficultés, nos difficultés présentes à décrocher un 50% de réussite à ce dernier devoir et un 50% de réussite aux derniers QCM, je pense que ce sera jouable! (avec un nombre de points final suppérieur à la moyenne)
pour l'instant mes QCM, ça donne 11, 67% sur 30% à avoir en total, mais il m'en reste deux à valider voilà pourquoi je compte m'y appliquer particulièrement avant toute chose
pour "assurer" comme on dit
la tactique pour apprendre et réussir, ce n'est pas négligeable, c'est un travail d'ombre nécessaire
je comprends mieux pourquoi le torchis, c'est un matériau extrèmement résistant, quoique pas rigide, et isolant
il supporte les tremblements de terre
bien joué!
Certaines personnes se sont demandées si on pouvait construire une pile de lego jusqu'à la Lune. La réponse est non, les briques du dessous finiraient écrasées sous le poids des autres.
mais de quoi tu parles Dark Cristale? tu ne sais pas à quelles difficultés je suis affrontée ces temps-ci
même avec un 11/20 ce serait une grande victoire!
parce qu'avec un 9/20 plus d'espoir!
et donc avec un zéro/20 si je ne parviens pas à livrer mon devoir à temps!
ben oui, là justement au lieu de me désoler, et de paniquer (parce que j'avais pas que ça à faire) j'ai transvasé et enregistré de suite que prévenue
mais le déficit sommeil s'est creusé!
j'aui bien fait car les jours suivants je n'ai pas "touché terre"! ni dormi!
je n'aurais jamais pu le faire qu'à cet instant "i" du 13 avril!
Paraît que parler des choses, c'est faire le premier pas. Donc vive les posts sur les blogs !
Quant aux trous de mémoire, est-ce que le prendre à la façon de Sherlock Holmes, et enquêter sur sa journée la pipe à la main ne serait pas un bon moyen de prendre la chose ?
Ce dossier en a surpris ou désarçonné certains...
je n'ai pas voulu raconter nos difficultés, ni même expliquer en premier chef qu'une partie de notre projet était le travail familial autour du chocolat, alors que je réaliserais les pièces maîtresses des trois projets collant aux dégustations par moi choisies un Côte d'Or praliné et fondant qui a inspiré "Disque d'Or" et "Produits de beauté", et un surprenant Ivoria noir 70% qui a inspiré Chief2 à la dégustation et moi et moi pour la réalisation des "Peintures à déguster"!
heureusement que nous avions 5 évaluateurs et non 3 uniquement, visiblement l'un des 5 n'a rien compris à ce que je proposais!
apparemment, les 4 autres oui!
il y a quelque chose d'intéressant dans mon dossier, c'est que l'on peut suivre de A à Z mes préparations et réalisations, voir que c'est bien moi qui les ai faites, avec du chocolat, et ce que ça donnait au démoulage, puis à l'installation (par exemple c'est évident pour "Disque d'Or" qui comportait un disque bi-face de 18cm de dimètre, et des mini-disques de 3 cm de diamètre en chocolat blanc et noir, eux aussi bi-face, répliques du grand disque.)
Chief2 m'a aidée pour la présentation finale de "Disque de'Or", et j'ai laissé son installation à elle, c'est cette installation que l'on voit sur les phoytos 2 et 3 du montage diapo
voilà le texte qui accompagnait les photos:
Chocolat goûtés de diverses origines en commerce équitable, en particulier Equateur, Pérou, Nicaragua, mais mon coup de coeur final comme initial se porte sur un
Côte d'Or Praliné, fondant noir
Belle couleur marron, bonne odeur épicée chaude, cassé franc et sonore, fond dans la bouche, onctueux, doux, amertume, goûts de noisette grillée et de brûlé reste en bouche, persistance moyenne.
Il m'évoque différentes images:
1) les gorges rouges et sèches d'Amérique, un immense soleil rouge sang, le sang des aztèques, un disque d'or troué, un bijou de joaillerie à réaliser, posé sur un socle rocheux, un soubassement peut-être comme un petit temple aztèque, un disque comme le sceau du soleil, un objet mystérieux et archéologique découvert en pleine forêt, après la chaleur du jour, près de sources thermales et bouillonnantes.
2) Un tube de cosmétique: un beau fond de teint chocolat, qu'on pourrait se passer sur le visage ou les bras, et qui pourrait être léché, on pourrait manger le tube et son contenu, puisqu'ils seraient entièrement réalisés en chocolat.
Après de nombreuses expériences organisées en atelier familial, en particulier avec les enfants, je décide de conduire trois projets:
1) Disque d'or- celui du disque solaire, en chocolat noir pour le disque principal, diamètre 18 cm, une face brillante avec cercles concentriques, une face mate en pleine ébullition solaire, coulé dans un moule à ma façon, et en petits disques bi-face idem grand disque en chocolat blanc Ivoria -voir les croquis et les photos sur diaporama
2) Produits de beauté- celui du cosmétique étalable, puis mangeable réalisé en chocolat au lait -voir les croquis et les photos sur diaporama
3) Tableau mangeable- celui d'un tableau mangeable sur place fait à partir d'un chocolat Ivoria 70% véritable feu d'artifice de sensations surprenantes acidulées, fruitées, amères, vanillées. Il est peint sur rhodoïd avec un chocolat fondu à bonne température, il se déguste sec, en fine lames arrachées à la peinture (voir photos) il peut s'emporter dans un cadre en chocolat ou une corbeille en caramel d'inspirations chinoises -voir les croquis et les photos sur diaporama
Nous avons réussi! à 2 minutes de la fin des dépots de dossiers, tout a été posté! et a pu être évalué!
quel bongeur de ne pas avoir travaillé uniquement "pour la gloire" (je veux dire par là, ne pas avoir uniquement travaillé pour la gloire de se dire à soi "j'ai pu le faire et tant pis si personne ne le voit ou ne l'évalue!")
oui le dossier a été évalué de façon très contrastée, ce qui prouve qu'il n'a pas laissé indifférents les évaluateurs
et j'espère que l'Ecole Frrandi aura ainsi assisté à nos ateliers live familiaux et avec les enfants!
de quoi donner des idées à certains?
bonjour, bienvenue si tu reviens
j'espère que tu auras réponse, sinon crée-toi un nouveau compte
mais à ce que je comprends tu as un nouveau compte puisque tu as posté ici!
Trop d'imprévus à gérer en cette dernière journée fatidique, pas eu un instant ni pour démouler, ni pour photographier, mettre en scène, rédiger, c'est fou!!!
bon nous verrons bien si un moment se dégage vraiment d'ici peu (il faudrait)
Pour cette "épreuve", nous essayons de la vivre davantage en famille que la précédente, après avoir sélectionné des chocolats de diverses origines ainsi que plusieurs chocolats de la même origine, mais de pourcentage différent en cacao pur, nous avons réalisé deux séances de dégustation familiale entre adultes, la troisième avec les enfants doit se faire demain.
J'ai discuté de mes projets avec ma fille qui avait en 1997 effectué une spécialité en travail du chocolat, ainsi qu'avec notre chocolatier villageois
nous allons faire deux ateliers chocolat avec les enfants lundi et mardi, il y aura de l'expérimentation, et aussi de la réalisation et des photos prises
nos moyens? ceux du bord, liberté à l'imagination
ah j'oubliais, ma fille m'a apporté sa palette thermomètre électronique, ce sera là le seul élément sophistiqué!
tout le monde est très intéressé, et les chocolatiers du pays attendent avec impatience les résultats de nos travaux et les photos des ateliers, ce sont des passionnés très tournés vers la pédagogie
je pense que ce mooc nous fait "bouger" et nous ouvre des horizons
de tous ceux qui vivent autour de nous, il y a des professionnels de la cuisine, de la pâtisserie, du chocolat, ils ont plus ou moins entendu parler du design culinaire, et il y a aussi les enfants, le futur de la nation, ils aiment bien faire la cuisine, créer aussi, ils ne sont ni cuisiniers, ni designers, loin s'en faut, mais ils aiment découvrir, ils aiment fabriquer, qui sait? l'un d'entre eux, ou plusieurs peuvent avoir un coup de coeur, pourquoi pas le début d'une vocation, donner du sens et une direction à son amour du dessin, de la cuisine, j'ai confiance, ces ateliers circonstanciés seront peut-être inoubliables pour eux!
la confrontation, la découverte, les échanges peuvent avoir lieu à l'intérieur comme à l'entours du mooc, je suis sûre que les profs du mooc et l'école Ferrandi de Paris le savent! le rayonnement d'enthousiasme est possible! la découverte et l'appropriation appartient à chacun.
Les moociens dans leur joie de faire (et pourquoi pas bien faire?) doivent pouvoir donner envie d'un monde où le design (donc le travail du designer) est apprécié et reconnu comme finalement "naturellement indispensable"!
j'ai des idées au vu de mes dégustations, chief3 a visionné la partie du cours: dégustation, moulage, expériences
on attend le reste de la famille pour faire la dégustation collective et le brainstorming
ensuite on fera quelques expériences tous ensemble et on choisira ce qui nous semble le mieux, c'est que nous n'avons plus beaucoup de jours ni pour exécuter, ni pour mettre en forme, ni pour poster, ni pour ensuite faire les 3 évaluations d'autres travaux!