onceuponatime
onceuponatime

Last coms du 21/04/2015 au 7/05/2015


miroir Un jour, je me suis réveillée.
smiley : thumbs_up oui exprimons-nous!
de fleurdatlas le 2015-05-07 à 00h21
123chiefs Mission accomplie CHEF!
smiley : regular_smile j'ai vu avec ton lien la répartition des boutiques Valrhona en France: Paris, Roissy, et Tain l'Hermitage! c'est vraiment restreint pour nous! on ne va ni ici, ni là!
de fleurdatlas le 2015-05-07 à 00h16
123chiefs Mission accomplie CHEF!
smiley : regular_smile oui bien sûr! merci pour ta proposition

voilà ce que c'est que d'habiter un village!
on ne peut pas accéder à des produits de ce genre, mais on ne se décourage pas pour autant, on a beaucoup d'inventivité!

on essaye de faire de l'excellence sans produits merveilleux!

de fleurdatlas le 2015-05-07 à 00h08
123chiefs Le croc' Paris Spot
smiley : teeth_smile on n'a pas d'oeufs de caille dans mon bled!
et j'ai pas de machine à redimensionner la vraie 3D!!!
de fleurdatlas le 2015-05-07 à 00h05
123chiefs Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
smiley : regular_smile oui en fait c'est notre logique au vu des cours de la semaine et au vu de tous les cours du mooc
mais le grain dans le sable, c'est l'anti-logique de certaines questions posées ou de la manière dont elles sont posées, alliée à l'anti-logique de la technologie de la plateforme en ce qui concerne la prise en compte des réponses données, nous avons déjà assité à de belles injustices, et pas que sur ce mooc d'ailleurs!

en fait j'attends toujours les derniers instants pour valider mes QCM et je ne me presse pas de poster mon travail (dossiers), la raison en est que je peux contrer certains dysfonctionnements en étant prévenue par le retour des autres sur leurs difficultés!
de fleurdatlas le 2015-05-07 à 00h02
123chiefs Mission accomplie CHEF!
smiley : envelope Je vous enverrai du Valrhona. Ce sont de merveilleux chocolats.
http://fr.valrhona.com/accueil.aspx
de Darck Crystale le 2015-05-06 à 13h04
123chiefs Le croc' Paris Spot
smiley : teeth_smile Un oeuf de caille aurait moins manquer de tomber du haut du croc, non ?
de Darck Crystale le 2015-05-06 à 13h02
123chiefs Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
smiley : envelope C'est drôle que tu parles de branches, j'ai ce mot dans la tête depuis plusieurs jours. C'est vraiment étrange.

Ok, en effet, ce sont de bonne notes. Vous avez le droit à des supports pour les QCM ?
de Darck Crystale le 2015-05-06 à 13h00
123chiefs A propos du design culinaire (suite)
smiley : envelope Tout à fait. Simple, classique, ancestral. Retour aux sources quoi.
de Darck Crystale le 2015-05-06 à 12h58
123chiefs Tartines, salade et vinaigrette
smiley : regular_smile pour le moment nous n'avons pas eu le temps de leur montrer à nos "chérubins"! sont bien occupés avec leurs études...
de fleurdatlas le 2015-05-06 à 11h23
123chiefs Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
smiley : lightbulb Au fait: j'ai trouvé la branche ténue à laquelle je peux m'accrocher
en dezux étapes
hier matin au réveil
ce matin au réveil,
et "hop" c'est parti!

alea jacta est!
de fleurdatlas le 2015-05-06 à 11h07
123chiefs Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
smiley : thumbs_up eh bien au premier 75/ 100 http://123chiefs.karmaos.com/post/83
et au second 75/ 95 http://123chiefs.karmaos.com/post/85 (voir aussi les coms pour comprendre)

tatan!

alors je voudrais avoir mon attestation de suivi plutôt que ne pas l'avoir du tout donc si j'arrive malgré toutes mes difficultés, nos difficultés présentes à décrocher un 50% de réussite à ce dernier devoir et un 50% de réussite aux derniers QCM, je pense que ce sera jouable! (avec un nombre de points final suppérieur à la moyenne)
pour l'instant mes QCM, ça donne 11, 67% sur 30% à avoir en total, mais il m'en reste deux à valider voilà pourquoi je compte m'y appliquer particulièrement avant toute chose
pour "assurer" comme on dit

la tactique pour apprendre et réussir, ce n'est pas négligeable, c'est un travail d'ombre nécessaire
de fleurdatlas le 2015-05-06 à 11h04
123chiefs A propos du design culinaire (suite)
smiley : thumbs_up je comprends mieux pourquoi le torchis, c'est un matériau extrèmement résistant, quoique pas rigide, et isolant
il supporte les tremblements de terre
bien joué!

ce com renvoie à ceci: http://paroles-et-tralalas.kar...#comment_3
de fleurdatlas le 2015-05-06 à 10h58
123chiefs A propos du design culinaire (suite)
smiley : sad_smile du coup tu peux pas construire une maison en lego, surtout si tes rêves s'élèvent jusqu'à la lune!
de fleurdatlas le 2015-05-06 à 10h54
paroles-et-tralalas C'est quoi, un truc qui se casse la gueule ?
smiley : envelope Oui, enfin moi, j'ai décidé de me mettre aux maisons en torchis pour l'instant.
de Darck Crystale le 2015-05-06 à 07h21
123chiefs A propos du design culinaire (suite)
smiley : lightbulb Certaines personnes se sont demandées si on pouvait construire une pile de lego jusqu'à la Lune. La réponse est non, les briques du dessous finiraient écrasées sous le poids des autres.
de Darck Crystale le 2015-05-06 à 07h20
123chiefs Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
smiley : whatchutalkingabout_smile Non, absolument pas ??
de Darck Crystale le 2015-05-06 à 07h19
paroles-et-tralalas C'est quoi, un truc qui se casse la gueule ?
smiley : confused_smile il doit bien y avair une équerre à 90° quelque part! bon sang!
de fleurdatlas le 2015-05-06 à 01h38
paroles-et-tralalas C'est quoi, un truc qui se casse la gueule ?
smiley : broken_heart et je suis triste avec toi!

avec vous!
de fleurdatlas le 2015-05-06 à 01h37
kaleidoscope Encore un soucis de plus!
smiley : regular_smile ben oui "yaka"...
de fleurdatlas le 2015-05-05 à 22h55
123chiefs A propos du design culinaire (suite)
smiley : teeth_smile j'ai entendu parler de "lego", sans voir la moindre brique
lego c'est nettement antérieur à toute pyramide non?
de fleurdatlas le 2015-05-05 à 22h53
123chiefs A propos du design culinaire (suite)
smiley : confused_smile une brique? tu m'en diras tant!
de fleurdatlas le 2015-05-05 à 22h42
123chiefs Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
smiley : regular_smile Tu sais combien j'ai eu aux autres devoirs malgré une impossibilité notoire de tout mener à bien?
de fleurdatlas le 2015-05-05 à 22h41
123chiefs Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
smiley : regular_smile mais de quoi tu parles Dark Cristale? tu ne sais pas à quelles difficultés je suis affrontée ces temps-ci
même avec un 11/20 ce serait une grande victoire!
parce qu'avec un 9/20 plus d'espoir!
et donc avec un zéro/20 si je ne parviens pas à livrer mon devoir à temps!
de fleurdatlas le 2015-05-05 à 22h40
kaleidoscope Encore un soucis de plus!
smiley : envelope Il faut dormir è_é
de Darck Crystale le 2015-05-05 à 21h27
s-div2 Journal "en live"
smiley : envelope Oui, je comprends ça.
de Darck Crystale le 2015-05-05 à 21h26
123chiefs A propos du design culinaire (suite)
smiley : cake J'ai cru remarquer une brique, a-t-elle l'âge des pyramides ?
de Darck Crystale le 2015-05-05 à 21h25
123chiefs Le dernier devoir sera "hard"! (mooc news)
smiley : envelope Vaincre avec un 11 / 20, c'est pas vraiment une victoire.
de Darck Crystale le 2015-05-05 à 21h19
kaleidoscope Ô famille!
smiley : heart oui j'en, nous en avons bien besoin! merci Dark Crystale!
de fleurdatlas le 2015-05-05 à 03h54
kaleidoscope J'ai du mal, ça fait mal!
smiley : kiss merci!
de fleurdatlas le 2015-05-05 à 03h52
kaleidoscope Encore un soucis de plus!
smiley : regular_smile ben oui, là justement au lieu de me désoler, et de paniquer (parce que j'avais pas que ça à faire) j'ai transvasé et enregistré de suite que prévenue
mais le déficit sommeil s'est creusé!

j'aui bien fait car les jours suivants je n'ai pas "touché terre"! ni dormi!
je n'aurais jamais pu le faire qu'à cet instant "i" du 13 avril!
de fleurdatlas le 2015-05-05 à 03h50
s-div2 Journal "en live"
smiley : regular_smile ce journal fut en "live" ou presque du 30 mars au 23 avril

sauf là où je dois le compléter (si j'arrive à me souvenir! c'est presque loin à présent!)

c'était pas des épisodes "marrants" de notre vie actuelle!
de fleurdatlas le 2015-05-05 à 03h47
paroles-et-tralalas Et me re-voilààà
smiley : thumbs_up fantastique! bravo!
à bientôt!
de fleurdatlas le 2015-05-05 à 03h44
klodd un peu de sexe
smiley : thumbs_up Paraît que parler des choses, c'est faire le premier pas. Donc vive les posts sur les blogs !

Quant aux trous de mémoire, est-ce que le prendre à la façon de Sherlock Holmes, et enquêter sur sa journée la pipe à la main ne serait pas un bon moyen de prendre la chose ?
de Darck Crystale le 2015-05-04 à 19h57
kaleidoscope Ô famille!
smiley : kiss Courage pour le deuil, pour les épreuves, pour les travaux lancés et ceux qui arrivent.
de Darck Crystale le 2015-05-04 à 19h54
kaleidoscope Encore un soucis de plus!
smiley : envelope Quelle idée de paniquer !
de Darck Crystale le 2015-05-04 à 19h53
kaleidoscope J'ai du mal, ça fait mal!
smiley : heart Courage.
de Darck Crystale le 2015-05-04 à 19h52
s-div2 Journal "en live"
smiley : envelope 04/05/2015

???
de Darck Crystale le 2015-05-04 à 19h49
123chiefs Mission accomplie CHEF!
smiley : regular_smile Ce dossier en a surpris ou désarçonné certains...
je n'ai pas voulu raconter nos difficultés, ni même expliquer en premier chef qu'une partie de notre projet était le travail familial autour du chocolat, alors que je réaliserais les pièces maîtresses des trois projets collant aux dégustations par moi choisies un Côte d'Or praliné et fondant qui a inspiré "Disque d'Or" et "Produits de beauté", et un surprenant Ivoria noir 70% qui a inspiré Chief2 à la dégustation et moi et moi pour la réalisation des "Peintures à déguster"!

heureusement que nous avions 5 évaluateurs et non 3 uniquement, visiblement l'un des 5 n'a rien compris à ce que je proposais!

apparemment, les 4 autres oui!

il y a quelque chose d'intéressant dans mon dossier, c'est que l'on peut suivre de A à Z mes préparations et réalisations, voir que c'est bien moi qui les ai faites, avec du chocolat, et ce que ça donnait au démoulage, puis à l'installation (par exemple c'est évident pour "Disque d'Or" qui comportait un disque bi-face de 18cm de dimètre, et des mini-disques de 3 cm de diamètre en chocolat blanc et noir, eux aussi bi-face, répliques du grand disque.)

Chief2 m'a aidée pour la présentation finale de "Disque de'Or", et j'ai laissé son installation à elle, c'est cette installation que l'on voit sur les phoytos 2 et 3 du montage diapo



voilà le texte qui accompagnait les photos:




Chocolat goûtés de diverses origines en commerce équitable, en particulier Equateur, Pérou, Nicaragua, mais mon coup de coeur final comme initial se porte sur un

Côte d'Or Praliné, fondant noir

Belle couleur marron, bonne odeur épicée chaude, cassé franc et sonore, fond dans la bouche, onctueux, doux, amertume, goûts de noisette grillée et de brûlé reste en bouche, persistance moyenne.
Il m'évoque différentes images:
1) les gorges rouges et sèches d'Amérique, un immense soleil rouge sang, le sang des aztèques, un disque d'or troué, un bijou de joaillerie à réaliser, posé sur un socle rocheux, un soubassement peut-être comme un petit temple aztèque, un disque comme le sceau du soleil, un objet mystérieux et archéologique découvert en pleine forêt, après la chaleur du jour, près de sources thermales et bouillonnantes.

2) Un tube de cosmétique: un beau fond de teint chocolat, qu'on pourrait se passer sur le visage ou les bras, et qui pourrait être léché, on pourrait manger le tube et son contenu, puisqu'ils seraient entièrement réalisés en chocolat.

Après de nombreuses expériences organisées en atelier familial, en particulier avec les enfants, je décide de conduire trois projets:
1) Disque d'or- celui du disque solaire, en chocolat noir pour le disque principal, diamètre 18 cm, une face brillante avec cercles concentriques, une face mate en pleine ébullition solaire, coulé dans un moule à ma façon, et en petits disques bi-face idem grand disque en chocolat blanc Ivoria -voir les croquis et les photos sur diaporama

2) Produits de beauté- celui du cosmétique étalable, puis mangeable réalisé en chocolat au lait -voir les croquis et les photos sur diaporama

3) Tableau mangeable- celui d'un tableau mangeable sur place fait à partir d'un chocolat Ivoria 70% véritable feu d'artifice de sensations surprenantes acidulées, fruitées, amères, vanillées. Il est peint sur rhodoïd avec un chocolat fondu à bonne température, il se déguste sec, en fine lames arrachées à la peinture (voir photos) il peut s'emporter dans un cadre en chocolat ou une corbeille en caramel d'inspirations chinoises -voir les croquis et les photos sur diaporama
de fleurdatlas le 2015-05-04 à 16h12
123chiefs News of the design culinaire's mooc
smiley : wink_smile Nous avons réussi! à 2 minutes de la fin des dépots de dossiers, tout a été posté! et a pu être évalué!
quel bongeur de ne pas avoir travaillé uniquement "pour la gloire" (je veux dire par là, ne pas avoir uniquement travaillé pour la gloire de se dire à soi "j'ai pu le faire et tant pis si personne ne le voit ou ne l'évalue!")
oui le dossier a été évalué de façon très contrastée, ce qui prouve qu'il n'a pas laissé indifférents les évaluateurs
et j'espère que l'Ecole Frrandi aura ainsi assisté à nos ateliers live familiaux et avec les enfants!
de quoi donner des idées à certains?
de fleurdatlas le 2015-05-04 à 15h44
123chiefs Mission accomplie CHEF!
smiley : thumbs_up Good news! ce dossier a obtenu 75 points sur 95!
de fleurdatlas le 2015-05-04 à 14h56
klodd un peu de sexe
smiley : kiss sages oui! maios exaltantes tout de même!

LOL de MDR!

BISES!
de fleurdatlas le 2015-04-30 à 15h15
klodd un peu de sexe
smiley : regular_smile aperçu
juste pour te dire que nous nous ovctroyons quelques jours de vacances et décompression bien mérités
@+ pour de nouvelles (et sages) aventures!
de fleurdatlas le 2015-04-30 à 15h08
hey Please Stéphane !
smiley : kiss bisous de tous les chiefs à toi!
de 123chiefs le 2015-04-30 à 15h05
hey Please Stéphane !
smiley : regular_smile bonjour, bienvenue si tu reviens
j'espère que tu auras réponse, sinon crée-toi un nouveau compte
mais à ce que je comprends tu as un nouveau compte puisque tu as posté ici!
de 123chiefs le 2015-04-30 à 15h04
123chiefs News of the design culinaire's mooc
smiley : sad_smile Trop d'imprévus à gérer en cette dernière journée fatidique, pas eu un instant ni pour démouler, ni pour photographier, mettre en scène, rédiger, c'est fou!!!

bon nous verrons bien si un moment se dégage vraiment d'ici peu (il faudrait)
de 123chiefs le 2015-04-29 à 18h52
123chiefs News of the design culinaire's mooc
smiley : regular_smile tempérage chocolat noir et blanc réalisé

moulage-coulage pièces fait

photos des ateliers retraitées

manquent: démoulage et montage pièce

photos de la pièce

à écrire: textes de présentation, choix et description méthode
dépendront du résultat du moulage et montage

à retraiter et présenter: photo de la ou les pièces à présenter

à charger le dossier complet et à l'envoyer avant 22h 30!
de 123chiefs le 2015-04-29 à 04h53
123chiefs News of the design culinaire's mooc
smiley : regular_smile on s'est bien éclaté pour les ateliers expérimentaux, mais je n'ai pas encore coulé mes pièces!
de 123chiefs le 2015-04-28 à 12h30
123chiefs News of the design culinaire's mooc
smiley : regular_smile plus de chocolat pâtissier en vente au village depuis hier, réapprovisionnement seulement jeudi!!!

Valrhona? faut pas rêver, on ne peut en acheter

beurre de cacao pur?
on n'en trouve pas!

Chocolat de couverture ça fait longtemps que j'y ai renoncé!

Bref c'est vraiment les moyens du bord!
de 123chiefs le 2015-04-28 à 12h29
123chiefs Nouveau défi du MOOC design culinaire
smiley : regular_smile Etonnante séance dégustation avec les enfants, Chief2 s'est surpassée!
Quel bonheur que cette enfant si sensible, en particulier au goût!

j'espère pouvoir en rendre compte!
de fleurdatlas le 2015-04-27 à 01h30
123chiefs Nouveau défi du MOOC design culinaire
smiley : regular_smile Pour cette "épreuve", nous essayons de la vivre davantage en famille que la précédente, après avoir sélectionné des chocolats de diverses origines ainsi que plusieurs chocolats de la même origine, mais de pourcentage différent en cacao pur, nous avons réalisé deux séances de dégustation familiale entre adultes, la troisième avec les enfants doit se faire demain.

J'ai discuté de mes projets avec ma fille qui avait en 1997 effectué une spécialité en travail du chocolat, ainsi qu'avec notre chocolatier villageois

nous allons faire deux ateliers chocolat avec les enfants lundi et mardi, il y aura de l'expérimentation, et aussi de la réalisation et des photos prises
nos moyens? ceux du bord, liberté à l'imagination
ah j'oubliais, ma fille m'a apporté sa palette thermomètre électronique, ce sera là le seul élément sophistiqué!

tout le monde est très intéressé, et les chocolatiers du pays attendent avec impatience les résultats de nos travaux et les photos des ateliers, ce sont des passionnés très tournés vers la pédagogie

je pense que ce mooc nous fait "bouger" et nous ouvre des horizons

de tous ceux qui vivent autour de nous, il y a des professionnels de la cuisine, de la pâtisserie, du chocolat, ils ont plus ou moins entendu parler du design culinaire, et il y a aussi les enfants, le futur de la nation, ils aiment bien faire la cuisine, créer aussi, ils ne sont ni cuisiniers, ni designers, loin s'en faut, mais ils aiment découvrir, ils aiment fabriquer, qui sait? l'un d'entre eux, ou plusieurs peuvent avoir un coup de coeur, pourquoi pas le début d'une vocation, donner du sens et une direction à son amour du dessin, de la cuisine, j'ai confiance, ces ateliers circonstanciés seront peut-être inoubliables pour eux!

la confrontation, la découverte, les échanges peuvent avoir lieu à l'intérieur comme à l'entours du mooc, je suis sûre que les profs du mooc et l'école Ferrandi de Paris le savent! le rayonnement d'enthousiasme est possible! la découverte et l'appropriation appartient à chacun.

Les moociens dans leur joie de faire (et pourquoi pas bien faire?) doivent pouvoir donner envie d'un monde où le design (donc le travail du designer) est apprécié et reconnu comme finalement "naturellement indispensable"!

de 123chiefs le 2015-04-26 à 02h29
maititkrevete La naissance d'un bébé
smiley : regular_smile Nor:
C'est super-beau et j'aime bien comment le bébé il avance
c'est super-beau la naissance
de 123chiefs le 2015-04-25 à 13h28
maititkrevete La naissance d'un bébé
smiley : regular_smile Lys:
bizarre de voir le col de l"utérus de la femme .Très émouvant,
de 123chiefs le 2015-04-25 à 13h23
123chiefs Nouveau défi du MOOC design culinaire
smiley : regular_smile j'ai des idées au vu de mes dégustations, chief3 a visionné la partie du cours: dégustation, moulage, expériences
on attend le reste de la famille pour faire la dégustation collective et le brainstorming

ensuite on fera quelques expériences tous ensemble et on choisira ce qui nous semble le mieux, c'est que nous n'avons plus beaucoup de jours ni pour exécuter, ni pour mettre en forme, ni pour poster, ni pour ensuite faire les 3 évaluations d'autres travaux!
de 123chiefs le 2015-04-23 à 06h05

 

fleurdatlas | 5/7/2015
KarmaOS